Servicios de arqueogastronomía a través de los sabores

Visitas gastronómicas: Sabores antiguos para la actualidad

La Arqueogastronomía es la disciplina que estudia la alimentación en el mundo antiguo, a través de la historia y la arqueología. Se centra en estudiar las formas de transformar los alimentos desde los tiempos más antiguos hasta la actualidad. Se diferencia de la Historia de la Gastronomía porque aplica los conocimientos obtenidos a partir de las técnicas propias de la arqueología.

La combinación de los análisis de la literatura con los restos físicos da lugar a la arqueoastronomía. Los rastros que quedan en las vajillas, en los desperdicios o incluso en los depósitos de las letrinas, es decir, los váteres de los antepasados romanos, nos ayuda a saber qué se comía en el pasado y cómo se hacía.

Bols con alimentos

Un viaje al pasado: Talleres prácticos de arqueogastronomía

En KuanUm, fusionamos el aprendizaje y la diversión a través de una gama de talleres de arqueogastronomía, donde exploramos desde la famosa salsa de pescado garum de los romanos, hasta el almodrote medieval, las refinadas mesas de la aristocracia europea y la comida de racionamiento de guerra. Nuestras actividades van más allá, incluyendo showcookings y visitas gastronómicas, permitiéndote descubrir la historia a través de los sabores y llevarte un recuerdo inolvidable a casa. ¡Sumérgete en un nuevo mundo con nosotros!

Conjunto de sales romanas

Sales romanas

Eruditos y gastrónomos como Marco Gavio Apicio dejaron constancia de multitud de recetas con las que se podía alimentar la aristocracia romana. Estas recetas tenían muchas veces multitud de especias, algunas sobradamente usadas en nuestra cocina actual, pero otras profundamente desconocidas. En este taller, te invitamos a realizar una receta que podrás utilizar en el día a día y llevarte a casa un producto con más de 2000 años de historia.

Actividad urgüentos

Ungüentos

A lo largo de la historia, los ungüentos se han utilizado para hacer masajes, cuidar la piel e incluso con fines médicos. En termas romanas, baños árabes, espacios termales modernos y spas de todo tipo, los ungüentos ayudan a hidratar la piel una vez se han abierto los poros por el efecto del calor y el vapor. En este taller, crearemos un ungüento histórico específico y explicaremos la importancia de los baños termales a lo largo de la historia.

Platos con pan y cereales

Pan y cereales

Probablemente, uno de los alimentos más consumidos de la Historia. Los cereales y uno de sus derivados, el pan, han constituido la dieta básica de nuestros antepasados a lo largo de milenios. Con esta actividad invitamos a adentrarnos en el apasionante mundo del trigo, la avena, la cebada, el mijo y los cientos de cereales que se han consumido a lo largo de la historia desde una perspectiva práctica y divulgativa.

Niños jugando

Jugando por la historia

El juego es una pasión que acompaña a los humanos. Jugar no es algo solo de niños, todo tipo de juegos han sido practicados desde la prehistoria, pasando por los coliseos de Roma, siguiendo por las plazas del medievo y las tabernas modernas y llegando hasta nuestros días. Con esta actividad proponemos recorrer de forma práctica la historia del juego, teniendo la posibilidad de centrarnos en una época o extendernos a lo largo del tiempo para divertirnos aprendiendo.

Elementos de la antiguedad

Magia y superstición en la antiguedad

Es sabido que los romanos, íberos, griegos y otros pueblos de la antigüedad eran profundamente supersticiosos. En este taller se busca adentrarnos en un mundo mágico, de divinidades e ídolos, para construir nuestro propio amuleto o triaca para curar los males. Todo ello desde una perspectiva didáctica y divertida para aprender diferentes aspectos del pensamiento en el pasado.